Tháng 6/2022, AEON Việt Nam tham gia workshop “Future of Food Vietnam” cùng Bộ Ngoại Giao và Thương Mại Úc, ECO Việt Nam, VietHarvest để chia sẻ chi tiết về kinh nghiệm quản lý chất thải thực phẩm.

Cùng mục tiêu giảm lãng phí thực phẩm và nuôi dưỡng đối tượng chưa được phục vụ tốt tại Việt Nam, AEON Việt Nam cùng nhiều cái tên uy tín khác đã tham gia workshop “Future of Food Vietnam” do VietHarvest tổ chức để chia sẻ về quy trình quản lý chất thải thực phẩm của mình.

Theo đó, quản lý chất thải thực phẩm trong AEON Việt Nam bao gồm ba bước: lập kế hoạch, vận hành và quản lý chất thải. Cụ thể

1. Giai đoạn lập kế hoạch: tối ưu lượng hàng hóa sẽ cung cấp gần với nhu cầu mua sắm hàng ngày của khách hàng nhất, giúp giảm thiểu trường hợp hàng tồn đọng và nguy cơ trở thành rác thải trong tương lai.
2. Giai đoạn vận hành: tối ưu trưng bày và quảng bá các sản phẩm trên quầy kệ, giảm giá 50% hoặc 70% các sản phẩm sử dụng trong ngày vào cuối ngày để đảm bảo những sản phẩm này được sử dụng, không biến thành chất thải thực phẩm
3. Trong giai đoạn quản lý chất thải cuối cùng, tỷ lệ chất thải thực phẩm của các ngành hàng là từ 3% đến 1%, tùy thuộc vào loại sản phẩm. Tỉ lệ này được quy chuẩn vào hoạt động vận hành và áp dụng cho các nhân viên, từ đó tiếp tục giảm thiểu lãng phí thực phẩm

Đại diện AEON Việt Nam chia sẻ tại buổi workshop “Future of Food Vietnam”

AEON Việt Nam chia chất thải thực phẩm thông thường thành hai loại:

- Thực phẩm 'dưới tiêu chuẩn phục vụ bán lẻ nhưng vẫn có thể sử dụng’, không phù hợp cho người được tái sử dụng làm thức ăn gia súc tại Thảo Cầm Viên Sài Gòn.

- Từ tháng 4 đến tháng 6 năm nay, AEON Việt Nam đã thử nghiệm sử dụng thiết bị tái chế rác thải thực phẩm của ECO Việt Nam tại siêu thị Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh. Với đầu vào 683,5 kg chất thải thực phẩm cho sản lượng 150 kg phân bón hữu cơ, mang lại tỷ lệ giảm chất thải thực phẩm ra môi trường là 78,1%.

Áp dụng thiết bị mới giúp AEON Việt Nam tiếp tục tối ưu xử lý chất thải thực phẩm hàng ngày

AEON Việt Nam vẫn đang tiếp tục tìm kiếm và áp dụng các giải pháp hiệu quả để đảm bảo hạn chế tối đa chất thải thực phẩm không phát sinh ra môi trường.